منابع ب 12 گیاهی و گیاهخواری | مجله سلامت یاثار

  • زمان درج : 4 هفته قبل
  • مسیر فعلی شما در سایت مجله سلامت یاثار : مجله سرگرمی یاثار-->>> درمان بیماری-->>>
  • بخش مربوطه : درمان بیماری
  • منابع ب 12 گیاهی و گیاهخواری | مجله سلامت یاثار
  • منابع ب 12 گیاهی و گیاهخواری | مجله سلامت یاثار


    ویتامین ب ۱۲ اثر باارزشی در تندرستی ایفا می کند. فقدان ویتامین ب ۱۲ در رژیم خوراکی شخص قادراست بر تندرستی جسمی و روانی اثر بگذارد.

    گیاهخواران بایست توجه ویژهی به استفاده ویتامین ب ۱۲ به میزان به اندازه داشته باشند؛ این ویتامین به طور عمده در گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود. درنتیجه، احتمال دارد گیاهخواران فقدان ویتامین ب۱۲ را تجربه کنند.

    در این مقاله، به میزان ویتامین ب ۱۲ مورد احتیاج توجه می کنیم و منابع گیاهخواری را لیست می کنیم.

    خصوصیات ویتامین ب ۱۲

    استفاده به اندازه ویتامین ب ۱۲ در رژیم خوراکی برای تندرستی الزامی است. خصوصیات تندرستی ویتامین جملهند از:

    • تشکیل و تقسیم سلول های قرمز خون
    • حفاظت از سیستم عصبی
    • سنتز DNA
    • فراهم کردن انرژی برای بدن

    میزان هر روزه ویتامین ب ۱۲ پیشنهاد شده ارتباط به سن شخص دارد:

    • بزرگسالان و نوجوانان: ۲.۴ میکروگرم در روز
    • بچه ها بین ۹ تا ۱۳ سال: ۱.۸ میکروگرم در روز
    • بچه ها بین ۴ تا ۸ سال: ۱.۲ میکروگرم در روز
    • بچه ها نوپا ۱ تا ۳ سال: ۰.۹ میکروگرم در روز

    نوزادان بین ۷ تا ۱۲ ماه احتیاج به ۰.۵ میکروگرم ب ۱۲ در روز دارند و نوزادان کمتر از ۶ ماه فقط ۰.۴ میکروگرم در روز احتیاج دارند.

    خانم ها باردار احتیاج به ۲.۶ میکروگرم دارند، در حالیکه خانم ها شیرده به میزان ۲.۸ میکروگرم در روز احتیاج دارند.

    لیست مواد خوراکی ب۱۲ برای گیاهخواران

    برای گیاهخوارانی که به دنبال جذب ویتامین ب ۱۲ هستند، منابع گوناگونی وجود دارد. بعضی از گزینه های مناسب برای ویتامین ب ۱۲ جملهند از:

    • ماست
    • شیر کم چرب
    • شیرهای گیاهی تثبیت شده
    • پنیر
    • تخم مرغ
    • غلات پربار شده
    • مخمر غذایی

    در حالی که جلبک دریایی، جلبک و قارچ های ویژهی شامل ویتامین ب ۱۲ هستند، منابع قابل اطمینانی نیستند زیرا در جسم انسان عمل مشابهی ندارند. مطالعات نشان داده است استفاده این مواد خوراکی سبب زیاد شدن ویتامین ب۱۲ نمی شود و هنوز هم قادراست منجر به فقدان شود.

    شخص گیاهخوار بایست به طور منظم به اندازه به اندازه از خوراکی های زیر استفاده کند. بایست بدانید این موادخوراکی چه میزان ویتامین ب ۱۲ دارند:

    • ۸ اونس ماست شامل محدوده ۱.۱ میکروگرم ویتامین ب۱۲ است
    • ۱ فنجان شیر کم چرب قادراست ۱.۲ میکروگرم ویتامین ب۱۲ فراهم کند
    • ۱ اونس پنیر سوئیسی قادراست ۰.۹۵ میکروگرم ویتامین ب۱۲ داشته باشد
    • یک تخم مرغ بزرگ شامل ۰.۶ میکروگرم ویتامین ب۱۲ است

    غلات پربار شده انتخاب مناسبی هستند چرا که دارای قابلیت زیستی بالایی هستند. این بدان معنی است که ضروری نیست ویتامین ب ۱۲ قبل از جذب توسط بدن، تجزیه شود.

    آن چه بایست در خصوص ویتامین ب ۱۲ بدانید:

    در مورد اینکه چگونه ویتامین ب۱۲ به مغز و عملکرد سیستم عصبی یاری می کند زیادتر بدانید.

    مخمر غذایی در بین گیاهخواران خیلی دوست داشتنی است زیرا به راحتی به موادخوراکی افزوده می شود و دارای عطر و مزه پربار است. مخمر غذایی را می توان به نوبت های خوراکی پخته شده اضافه کرد و یا بر روی خوراکی و میان نوبت ها بپاشید.

    برای مصرف مخمر غذایی، شخص قادراست:

    • آن را روی پاپ کورن بپاشد
    • آن را در سس پنیر آمیخته کند
    • آن را با سیب زمینی پخته ترکیب کند
    • با تخم مرغ یا توفو آمیخته کند
    • به سوپ کرمی بزند
    • به خوراکی های پاستا اضافه کند
    • آن را در سالاد بریزد

    خوراکی های پربار از ویتامین ب۱۲

    منابع خوراکی ب ۱۲ برای گیاهخواران

    از آنجایی که گیاهخواران از تمام محصولات مشتق شده از حیوانات پرهیز می کنند، امکان پذیر است به خوراکی های پربار شده با ویتامین ب ۱۲، نظیر بعضی از غلات صبحانه و مخمرهای غذایی تکیه کنند. خوراکی های گیاهی ویتامین ب ۱۲ تولید نمی کنند، درنتیجه استفاده منابع جانشین ویتامین ب ۱۲ حیاتی است.

    بعضی از خوراکی های پربار از ویتامین ب ۱۲ جملهند از:

    • شیر غیر لبنی پربار شده
    • جانشین گوشت
    • غلات صبحانه
    • مخمر غذایی

    مناسبتر است برچسب ها روی این موادخوراکی را بخوانید، زیرا برخی ها امکان پذیر است شامل ویتامین ب۱۲ نباشند. برای کسانی که در حال حاضر فقدان ب۱۲ دارند، مکمل ب۱۲ به شکل کپسول یا تزریق امکان پذیر است مورد احتیاج باشد.

    مقاله مرتبط: منابع خوراکی لبریز از ویتامین ب ۱۲

    نشانه ها فقدان ب۱۲

    فقدان ویتامین ب ۱۲ امکان پذیر است پیامدهای شدیدی برای تندرستی شخص داشته باشد. مسائل رایج مربوط به فقدان ویتامین ب ۱۲ شامل کم خونی، آشفتگیات ویژه عصبی و کم شدنپرورش و بهبودی است.

    نشانه ها رایج فقدان ویتامین ب۱۲ جملهند از:

    • ضرر عصبی
    • ضعف و خستگی
    • سوزش در دست و پا
    • بی حسی
    • تاری دید
    • تب
    • تعریق
    • مسئله در راه رفتن
    • مسائل سیستم گوارش
    • زخم شدن زبان یا دهان
    • تنگی نفس
    • احساس ضعف یا سرگیجه
    • افسردگی
    • نوسانات خلقی
    • مسئله در حافظه، داوری و درک
    • رنگ پریدگی
    • از دست دادن اشتها
    • وزوز گوش (صدای زنگ، وزوز یا صدای زنگ در گوش)

    شخصی که این نشانه ها را تجربه می کند بایست به دکتر رجوع کند. دکتر درباره نشانه ها سؤال خواهد کرد و آزمایش هایی را برای تعیین اینکه آیا فقدان ویتامین ب ۱۲ دلیل مسئله است، انجام می دهد.

    خلاصه

    گیاهخواران بایست اقداماتی انجام دهند تا اعتماد حاصل کنند میزان خوب ویتامین ب۱۲ در رژیم خوراکی آنان وجود دارد. کارشناسان بهداشتی می توانند در زمینه یافتن منابع ویتامین ب۱۲ و اینکه چه میزان از آنان مورد احتیاج است، پیشنهاد هایی داشته باشند.

    بدون حفظ میزان خوب ویتامین ب۱۲ شخص قادراست پیامد جانبی جدی، از جمله ضرر عصبی و افسردگی را متحمل شود.

    از آنجا که هیچ خوراکی ی گیاهی شامل ویتامین ب۱۲ نیست، گیاهخواران بایست از منابع جانشین، نظیر محصولات تثبیت شده، آگاهی داشته باشند.


    نظر های خودتون را برای یاثار قرار دهید ما نظر های شما رو خوانده و به شما پاسخ خواهیم داد


    برچسب ها :

    آمار باز دید این مطلب منابع ب 12 گیاهی و گیاهخواری | مجله سلامت یاثار
    تعداد کل بازدید ها: 27
    تعداد بازدید های ماه جاری: 0 نظرات و پیشنهادات

    مطالب مشابه